| Ensaladilla rusa trufada
“Ensaladilla “russa trufada |
5,75 |
| Patatas Bravas Maná 75º
Patates Braves Maná 75º |
5,50 |
| Anchoas del Cantábrico “00” y pan con tomate
Anxoves del Cantàbric “00” i pa amb tomàquet |
12,00 |
| Croquetas de jamón ibérico (unidad)
Croquetes de pernil ibèric (unitat) |
1,90 |
| Mejillones al vapor
Musclos al vapor |
11,50 |
| Calamares a la andaluza con mayonesa de Kimchi
Calamars a l ́andalussa amb maionesa de Kimchi |
12,50 |
| Almejas a la Donostiarra
Cloïsses a la Donostiarra |
14,00 |
| Buñuelos de bacalao
Bunyols de bacallà |
11,50 |
| Jamón ibérico de Bellota
Pernil ibèric de gla |
19,00 |
| Pan de coca con tomate de “penjar”
Pa de coca amb tomàquet de “penjar” |
3,00 |
| Pan rustico
Pa rústic |
2,50 |
Para Compartir
Paellas
| Arroz de marisco del “señorito”
Arròs de marisc del “senyoret” |
22,50 |
| Arroz negro de calamares y mejillones con “all i oli”
Arròs negre de calamars i musclos amb all i oli |
19,50 |
| Arroz de bogavante (o caldoso)
Arròs de llamàntol (o caldós) |
27,00 |
| Fideuà de la Barceloneta
Fideuà de la Barceloneta |
19,50 |
| Arroz de pollo y gambas con espárragos
Arròs de pollastre i gambes amb espàrrecs verds |
19,50 |
| Arroz de montaña con butifarra negra y costilla de cerdo confitada
Arròs de montanya amb botifarra negra i costella de porc confitada |
19,00 |
| Arroz de conejo y caracoles
Arròs de conill y cargols |
19,00 |
| Arroz de verduras de temporada
Arròs de verdures de temporada |
16,00 |
| El precio de la paella es por persona // mínimo dos personas
El preu de la paella es per persona// mínim dues persones |
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| Todos nuestros arroces están elaborados con arroz bomba del Delta de l ́Ebre
Tots els nostres arrossos estan el-laborats amb arròs bomba del Delta de l ́Ebre |
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Maná Verde y Fresco
| Ensalada verde Maná75o
Amanida verda Maná75o |
9,90 |
| Ensalada de tomate de temporada y ventresca de atún
Amanida de tomàquet de temporada i ventresca de tonyina |
12,00 |
| Ensalada César con pollo crujiente
Amanida César amb pollastre cruxient |
11,00 |
| Tartar de salmón al estilo oriental y guacamole
Tartar de salmó al estil oriental i guacamole |
15,00 |
| Huevo a baja temperatura sobre trinxat de patata y butifarra negra
Ou a baixa temperatura sobre trinxat de payata i botifarra negra |
10,00 |
| Tataki de atún, ponzu y Katsuobushi
Tataki de tonyina, ponzu i Katsuobushi |
16,00 |
| Carpaccio de wagyu con pesto de pistachos
Carpaccio de wagyu amb pesto de festucs |
17,00 |
| Pulpo asado y espuma de patata al pimientón de la Vera
Pop rostit i escuma de patata al pebre de la Vera |
20,50 |
Pescado
| Merluza de pincho en salsa verde con almejas
Lluç de palangre en salsa verda amb cloïsses |
16,00 |
| Chipirones rellenos en su tinta
Calamarcets farçits amb la seva tinta |
17,00 |
| Rodaballo a la brasa con pimientos del piquillo
Turbot a la brasa amb pebrots del piquillo |
18,00 |
| Colita de rape al horno con patata panadera y cebolla
Cueta de rap al forn amb patata panadera i ceba |
19,00 |
Carnes
| Solomillo de ternera con cebollas en textura / con Foie gras
Filet de vedella amb ceba en textures / amb Foie gras |
22,00 / 25,00 |
| Cabrito a la milanesa con patatas caseras y padrones
Cabrit a la milanesa amb patates casolanes i padrons |
17,00 |
| Chuletón a la brasa, patatas caseras y padrones (2 pax)
Txuletón a la brasa, patates casolanes i padrons (2 pax) |
65,00 |
| IVA INCLUIDO | |
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Damani la carta d ́al.lèrges al nostre personal. |
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Postres
Historia Escribà
La “Pastisseria Escribà” es un local de repostería historico de la ciudad de Barcelona. Fundada el 25 de julio de 1906, cuando Mateu Serra i Capell (1876-1945) abrió el “Forn Serra”.
Hoy dirigido por Christian Escribà, la 4ª generación de la familia Escribà, que tiene como lema: Ilusionar, sorprender y crear momentos únicos e irrepetibles
Antoni Escribà i Serra, 1930-2004, fue la 3ª generación de la familia Escribà y que se puso al frente de la Pastisseria Escribà (antiguo “Forn Serra”) de la Gran Vía 546 de Barcelona. Considerado con el sobrenombre de “Mozart” o “Mago del chocolate” por sus esculturas de chocolate, llegó a ganar 24 medallas de oro en distintos concursos de pastelería entre 1956 y 1977.
Tartas
Angie:
Mousse de nata con vainilla, núcleo de gelatina de frambuesa y crujiente de avellana sobre un bizcocho de cacao. Decoración de chocolate negro y petazeta dorado.
Sacher:
Pastel de chocolate, bizcocho de cacao con mermelada de albaricoque y glaseado de chocolate 70%. Decoración de chocolate personalizada simulando el esparto del techo de Maná 75º y pipeta de gelatina de albaricoque.
Labio:
Bizcocho de chocolate blanco, crema ligera de chocolate blanco y vainilla con corazón de fruta de la pasión i crujiente de avellana. Glaseado Rojo.
Tartaleta de Frutos rojos:
Base de franchipán, crema pastelera y frutos rojos. Decoración mandala de chocolate blanco personalizada para Maná 75º
Tarta de Queso:
Base de galleta Maria, crema de queso fresco y mermelada de albaricoque. Decoración placa de chocolate blanco con agujeros y ratoncillo.
Red Velvet:
Bizcocho de cacao de color rojo con crema de queso fresco y mascarpone. Decoración sombrero de chef en chocolate
Singapure:
Pastel con bizcocho de pistacho, mousse de plátano, crujiente de pistacho y almendras, mousse de toffe y ron, terminado con yema quemada. Decoración bolitas de chocolate de color verde