Photo: Coca Catalana
Barcelone est connue pour sa scène culinaire vivante, pleine de saveurs méditerranéennes que tu ne peux pas rater. Entre les goûts, les textures et cette touche de fusion typique du bord de mer, la cuisine barcelonaise est l’une des plus savoureuses du monde.
On voit bien que la ville prend la gastronomie au sérieux : plusieurs chefs célèbres comme Ferran Adrià, les frères Roca, Quim Hernández, Ada Parellada ou Jordi Cruz y ont fait leurs preuves.
Lis la suite pour découvrir ce qui fait la réputation culinaire de Barcelone ! On t’a préparé une liste de 25 plats traditionnels que tu dois absolument goûter pendant ton séjour. Tu verras, c’est un vrai plaisir pour les papilles !
Là où la mer rencontre les montagnes, on peut s’attendre à une cuisine riche et variée. Et Barcelone ne fait pas exception : la ville regorge de plats emblématiques venus de toute l’Espagne. Les Catalans adorent les produits de la mer, les charcuteries de qualité, et surtout le fameux « pa amb tomaquet », ce pain à la tomate si simple et délicieux.
Mais attention, même si beaucoup de plats sont d’origine espagnole, la version catalane a toujours une petite touche spéciale. Et je t’assure qu’une fois que tu y goûtes, tu en redemandes ! Je te recommande vraiment de tout tester grâce à notre guide complet.
Tout en haut de la liste, on trouve le célèbre « pa amb tomaquet ». Ce plat, aussi simple qu’efficace, résume parfaitement l’esprit de la cuisine catalane. C’est sans doute l’un des aliments les plus populaires dans les restaurants de Barcelone. Une fois que tu y goûtes, c’est fini, tu veux en manger à chaque repas !
Alors, c’est quoi le secret ? On commence avec du pain coca (je t’en parle juste après), puis on frotte une tomate bien mûre dessus, on ajoute une pincée de sel, un filet d’huile d’olive… et voilà ! Si tu veux relever un peu le goût, tu peux aussi frotter une gousse d’ail, mais ça, c’est selon tes envies.
Impossible de passer à côté d’une autre perle de la gastronomie catalane : la coca. Si tu ne connais pas, elle peut ressembler à du pain, une empanada ou même une mini pizza. En Espagne, on en commande souvent en accompagnement d’un repas.
La base est faite avec une pâte à base de farine, eau, sel et levure (ou alors œufs, sucre et farine pour la version sucrée). Ensuite, place à la créativité ! Il existe des variantes salées et sucrées. L’une des plus appréciées est la coca sucrée dégustée pendant la Nuit de la Saint-Jean, avec des fruits confits et des pignons. Une vraie gourmandise qui plaît à tout le monde.
Et bien sûr, impossible de faire une liste des plats typiques de Barcelone sans parler de la fameuse paella. On dit souvent que les meilleures paellas sont à Valence, mais franchement, j’ai mes petits préférés ici à Barcelone. Personnellement, j’adore celles aux fruits de mer : bien moelleuses, crémeuses et avec ce petit croustillant qui vient des morceaux de poisson ou de crustacés bien grillés.
La paella, c’est vraiment un incontournable. Les plus mémorables que j’ai goûtées étaient chez Maná 75, un super resto à La Barceloneta. Mais il y en a aussi d’autres bonnes adresses dans la ville. Il existe plein de versions différentes : paella végétarienne, au poulet, aux fruits de mer, avec homard, carabinero… chacune mérite d’être goûtée !
Chez Maná 75, tu vis une vraie immersion dans la cuisine traditionnelle catalane. C’est LE spot des amateurs de paellas et de fruits de mer. Les habitués du quartier l’adorent pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine généreuse.
Sur leur carte, tu retrouves presque tous les plats cités dans notre guide : la fameuse bomba de La Barceloneta, les beignets de morue croustillants, les pimientos del padrón, le pa amb tomaquet, les viandes tendres… et une super sélection de paellas. Si tu veux te faire plaisir sans exploser le budget, leur « menu ilusión » est top : tu peux choisir entre riz de carabinero, fideuà, et bien plus encore.
Si tu veux une table, pense à réserver à l’avance, car l’endroit est très prisé et souvent complet.
× Starter
× Main dish
× Dessert
× Coffee
Perfect to try the specialty of the house: PAELLA!
Les “patatas bravas”, ce sont des pommes de terre rôties et légèrement épicées. Un vrai classique des bars à tapas ! Impossible d’imaginer une soirée entre amis sans commander une portion de bravas. Si tu me demandes quel est le plat le plus populaire de Barcelone, je te réponds sans hésiter : les patatas bravas.
Elles sont souvent croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, avec une sauce légèrement sucrée et piquante. Certains restos les servent avec l’aioli et la sauce brava séparément, d’autres les mélangent directement. La version préférée ici ? Des pommes de terre bien dorées, coupées en gros morceaux, avec aioli, sauce brava, persil frais et une pincée de paprika.
Les calamars à l’andalouse sont un autre incontournable de la cuisine espagnole que tu dois absolument goûter à Barcelone. Comme leur nom l’indique, ils viennent d’Andalousie, mais ici aussi, ils sont très populaires. Tu verras souvent le fameux “bocadillo de calamares” – un sandwich aux calamars frits. Au début, ça peut sembler étrange (pain + friture ?), mais crois-moi, c’est délicieux.
Tu peux aussi les déguster en tapas, juste comme ça, à l’heure de l’apéro. Au restaurant Maná 75, par exemple, ils proposent une version unique : calamars à l’andalouse accompagnés d’une mayonnaise au kimchi. C’est l’un des plats préférés des habitués. Croustillants, tendres et bien assaisonnés… ils fondent littéralement en bouche !
Les moules vapeur sont une entrée simple mais toujours efficace. Elles sont peu chères, pleines de goût, et parfaites à partager. Ce plat vient de Galice, mais on le retrouve dans toute l’Espagne, et à Barcelone, c’est un grand classique pour commencer un bon repas.
Tu peux les déguster avec du citron, une sauce légèrement piquante ou un filet de vin blanc. Un plat idéal pour accompagner une bière bien fraîche ou un bon verre de vin rouge entre amis ou en famille.
Les « embutidos », ou charcuteries catalanes, mériteraient un article à elles seules. Chacune a un goût bien particulier, difficile à décrire. Je me souviens encore de ma première bouchée de fuet… un vrai coup de cœur ! Ce n’est ni trop salé, ni trop fort, ni trop épicé. C’est juste parfait, et ça fond dans la bouche.
À Barcelone, tu pourras aussi goûter d’autres spécialités comme la longaniza catalana, la butifarra (sèche, blanche, noire, d’œuf ou de perol), et le bull de foie. Chaque variété a son charme et te fait découvrir une nouvelle facette de la gastronomie locale.
Vu la place que la butifarra occupe dans la cuisine catalane, il fallait bien un plat qui la mette à l’honneur. Ce classique se retrouve souvent dans les maisons des grands-mères de Barcelone. Il s’agit d’une saucisse grillée servie avec des haricots blancs fondants, le tout revenu à la poêle avec un peu d’ail.
Simple, efficace et tellement bon ! Ce plat est l’un des plus appréciés de la région, notamment pour son côté authentique et familial.
Ce plat espagnol est une véritable star de la cuisine catalane, surtout en été, quand on a envie de fraîcheur et de légèreté. L’escalivada est une salade de légumes grillés : poivrons rouges, tomates et oignons sont les vedettes. Certains restos y ajoutent du fromage de chèvre fondant… un vrai régal !
Un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, et voilà une assiette qui sent bon le soleil. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche !
De février à début mars, c’est ma période préférée de l’année. Pas pour la Saint-Valentin, non… mais parce que c’est la saison des calçots ! Ces oignons doux sont cuits à la flamme, servis bien chauds, et trempés dans une sauce romesco incroyable.
Le top, c’est de les manger entre amis ou en famille dans une ferme catalane typique. À Barcelone, tu trouveras aussi des restos spécialisés. On grille les calçots au feu de bois, on les emballe dans du papier journal pour garder la chaleur, puis on enlève la couche brûlée et… plouf dans la sauce !
La sauce romesco est l’élément clé de ce plat. C’est elle qui donne tout son caractère. Elle est faite à base de tomates, pain, noisettes, ail, poivrons, vinaigre, sel, un peu de romarin et, bien sûr, une belle rasade d’huile d’olive. Le tout est mixé jusqu’à obtenir une consistance bien onctueuse. C’est un vrai délice !
Ce plat de la côte méditerranéenne montre bien à quel point Barcelone est liée à la mer. Le suquet de peix, une sorte de ragoût de poisson, vient des pêcheurs qui le cuisinaient directement sur leurs bateaux, avec ce qu’ils avaient sous la main. Aujourd’hui, on le retrouve dans les restos de la ville, revisité mais toujours fidèle à ses racines.
Il est préparé avec différents types de poisson, parfois des légumes ou des pommes de terre, et toujours un bon sofrito (base d’ail, d’oignon, de tomate…). Le fumet de poisson utilisé pour ce plat est d’ailleurs le même que celui des paellas, ce qui explique cette saveur si riche.
Parmi les noms étranges de la cuisine catalane, celui-là est sans doute le plus drôle : le bikini. Rassure-toi, il ne s’agit pas d’un maillot de bain grillé, mais bien d’un délicieux croque-monsieur au jambon et au fromage !
Ça paraît simple, mais trouver un bon bikini bien fait, c’est tout un art. À Barcelone, on le prend très au sérieux. Le secret ? Le beurre, bien sûr, et une cuisson parfaite pour avoir du croustillant sans brûler le pain.
On ne peut pas parler de tapas à Barcelone sans mentionner les célèbres “bombas”. Ces petites boulettes rondes ressemblent à des croquettes ou des boulettes de viande. Elles sont faites avec une purée de pommes de terre bien crémeuse et de la viande hachée savoureuse.
Moi, je craque pour celles qui ont un cœur fondant au fromage. Si tu ne les as jamais goûtées, c’est le moment ! Tu peux en commander dans la plupart des bars à tapas du quartier de La Barceloneta.
Parmi tous les plats à goûter à Barcelone, l’arroz negro est un incontournable. Même si ce plat est aussi populaire à Valence, ici à Barcelone, il a un petit quelque chose en plus. On le trouve sur beaucoup de cartes, toute l’année.
Ce plat se prépare avec du riz, des fruits de mer comme les crevettes, les palourdes, les langoustines, et surtout de l’encre de seiche, qui donne cette belle couleur noire intense. Le tout mijote dans un sofrito à base d’ail et d’oignon. C’est fort en goût et très original !
À première vue, la fideuà ressemble à une paella ou un arroz negro. Mais elle a ses propres secrets. Ce plat vient de Valence, comme la paella, et s’est rapidement imposé sur toute la côte méditerranéenne. Aujourd’hui, c’est l’un des plats de fruits de mer préférés des Barcelonais.
À la place du riz, on utilise des petites nouilles. Elles cuisent dans un bouillon de fruits de mer, avec un sofrito parfumé. Le meilleur, c’est quand les pâtes forment une petite croûte croustillante sur le dessus, ce qu’on appelle “rossejat”. Miam !
Le cocido est un plat espagnol très connu, avec des versions différentes selon les régions. En Catalogne, il devient l’escudella i carn d’olla, un ragoût bien chaud qui fait du bien en hiver. C’est un mélange de bouillon de bœuf et de poulet, avec des pois chiches, des pommes de terre et des légumes.
Une fois tous les ingrédients bien cuits, on ajoute « la pilota », une grosse boulette de viande hachée bien assaisonnée. On sert d’abord le bouillon avec des pâtes galets (en forme de coquillage), puis les légumes et la viande. C’est un plat qu’on mange en famille, surtout le soir du réveillon de Noël.
Même si les canelons (ou cannellonis) viennent d’Italie, ils sont devenus une vraie tradition en Catalogne. Surtout à Barcelone, où on les mange souvent le lendemain de Noël. C’est une façon maligne de recycler les restes de viande de l’escudella.
La recette est simple mais savoureuse : des feuilles de pâte carrées, qu’on farcit avec de la viande hachée ou des légumes. Ensuite, on recouvre le tout de béchamel, on saupoudre de fromage et on fait gratiner au four. Un vrai plat doudou qui plaît à tous les âges !
L’esqueixada est un plat frais qu’on adore ici quand il fait chaud. Il s’agit d’une salade à base de morue crue (désalée pendant plusieurs jours), qu’on émiette à la main. Ensuite, on ajoute un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les légumes que tu préfères.
C’est un mélange simple mais super équilibré, plein de goût et parfait pour découvrir une autre facette de la cuisine catalane.
La salade russe, ou “ensaladilla rusa”, n’a rien de russe à Barcelone ! C’est un plat super populaire ici, qu’on trouve dans presque tous les restos. Même si elle vient d’ailleurs, elle est devenue incontournable en été.
La recette la plus connue ici a sa petite touche locale : on y ajoute un peu de “saveur mer et montagne”. Elle est faite avec des pommes de terre, des légumes, des œufs, de la mayonnaise maison et un bon filet d’huile d’olive. C’est frais, crémeux, et vraiment délicieux !
Petit conseil : commande cette salade en entrée, accompagnée de patatas bravas, d’un pain coca et d’une bomba de La Barceloneta. Tu ne regretteras pas ton choix !
Un bon poulet rôti, c’est toujours un plaisir. Mais en version catalane, c’est encore mieux ! Ce plat est une tradition du dimanche midi en famille. La clé du succès ? Des ingrédients de qualité, et une marinade pleine de saveurs.
Ici, on utilise jusqu’à 11 épices différentes pour parfumer le poulet ! Pour le déguster comme il se doit, va dans un restaurant de cuisine catalane traditionnelle. Tu vivras un moment gourmand et inoubliable.
Au début, j’étais un peu sceptique face à ce sandwich typique de Barcelone. Je me demandais : « Du pain avec des calamars frits ? C’est pas un peu trop ? » Et puis, je l’ai goûté… et j’ai totalement changé d’avis ! C’est devenu mon déjeuner préféré de la semaine.
Même s’il est aussi populaire à Madrid, à Barcelone on le prépare différemment : avec des produits de qualité, un bon filet d’huile d’olive… et beaucoup d’amour.
Le fricandó est un plat mijoté que l’on retrouve souvent dans les familles catalanes. Il s’agit de tranches fines de bœuf, bien tendres, cuites doucement avec des champignons qu’on appelle ici « moixernons ». La sauce est faite en réduisant le jus de cuisson de la viande pour qu’elle devienne bien onctueuse.
C’est un plat parfait pour les jours un peu frais, plein de goût et de souvenirs d’enfance.
Paellas authentiques, cocktails rafraîchissants et brise marine se réunissent sur notre terrasse à La Barceloneta.
Une halte parfaite après la plage ou au coucher du soleil.
Découvrez le paradis de La Barceloneta !
Les pimientos de Padrón, ce sont de petits poivrons verts typiques, souvent servis en tapa. On les fait frire ou griller, on les saupoudre de sel, un filet d’huile d’olive… et c’est prêt !
Certains sont doux, d’autres plus piquants. C’est un peu la loterie, mais c’est ce qui les rend fun à partager à table.
Impossible de finir sans parler des desserts ! Le “mel i mató”, ce qui veut dire “miel et fromage frais”, est un classique que tu trouveras dans presque tous les foyers catalans. Ce dessert simple mais délicieux se compose de fromage blanc (ou cottage cheese) arrosé de miel.
Certains y ajoutent des noix pour encore plus de goût. C’est léger, sucré juste ce qu’il faut… un vrai bonheur en fin de repas.
Pas un seul resto catalan sans flan au menu ! Ce dessert est connu partout en Espagne, mais chaque région le prépare un peu à sa façon. En Catalogne, on le fait avec des œufs, du lait, du sucre et du caramel. Après environ 45 minutes de cuisson, on obtient une texture bien lisse, qui tremble un peu dans l’assiette.
Quand tu ne sais pas quoi prendre comme dessert, le flan reste une valeur sûre, toujours bon et réconfortant.
Et pour finir en beauté, voici LA crème préférée des Barcelonais : la crema catalana. Cette recette vieille de plus de 300 ans est un vrai plaisir pour les papilles quand elle est faite comme il faut.
C’est une crème à base de jaunes d’œufs, sucre, lait entier, farine de blé, cannelle et zeste d’orange ou de citron. Au moment de servir, on ajoute une croûte de sucre caramélisé sur le dessus, et on la présente dans des petits pots en terre. Un vrai dessert de roi !
Les plats catalans méritent des boissons à leur hauteur. Et ça tombe bien : la Catalogne abrite certains des meilleurs vignobles d’Espagne. Tu peux goûter aux célèbres vins de l’appellation Penedès ou à ceux de l’Alella, qui ont un petit goût iodé très original.
Pour accompagner les poissons, fruits de mer ou paellas, je te conseille le Bouquet d’Alella ou le Calcari Xarel·lo, un vin blanc bio et vegan. Si tu préfères les rosés, choisis le “Rialla”. Et pour les viandes, opte pour le rouge “Bancal” de l’appellation Montsant.
Envie d’en savoir plus ? On te recommande notre article sur les vignobles et caves les plus charmants de la région de Barcelone.
Après avoir découvert tous ces plats typiques de Barcelone, ça te donne envie de tout goûter, non ?
Tout comme tu visiterais la Sagrada Família, laisse-toi tenter par une aventure culinaire à travers les saveurs de la mer et des montagnes catalanes. Chaque bouchée est un voyage.
Ne rate pas l’occasion de vivre une expérience gastronomique unique, qui restera gravée dans ta mémoire. Barcelone t’attend avec ses plats irrésistibles… et ses meilleures recettes.
Bon appétit !
Fan de la cuisine méditerranéenne et de la vibe barcelonaise. Goûteuse à temps plein de nouvelles saveurs, de nouveaux endroits et d’expériences inédites.
