Si buscas los mejores arroces en Barcelona, deberás tener en cuenta muchos aspectos, como su elaboración, su producto, el tipo de arroz y los tiempos de cocción, entre otros. En MANĀ 75, como expertos arroceros, sabemos qué busca el cliente en cada bocado de arroz y en los restaurantes de arroces en La Barceloneta, y se lo entregamos bajo una filosofía de cariño por nuestro trabajo, de disfrutar de cada momento y seduciendo los estómagos con lo mejor de nuestra amplia carta de paellas y recetas clásicas mediterráneas.
Arroces y platos de estilo mediterráneo en un local único. Con una amplia terraza-jardín decorada con plantas, sombrillas y mesas perfectas para disfrutar del buen tiempo en las tardes de verano. En el interior, un grandísimo comedor repleto de mesas redondas donde juntarte con tu familia y amigos, cómodos sofás y una cocina abierta a la vista de todos los comensales que te impresionará. Podrás disfrutar en directo de la elaboración de unos buenos arroces en Barcelona de la mano de nuestros expertos paelleros.
No hay un buen arroz sin una buena materia prima. Importantísimo elegir bien los ingredientes para elaborar la paella, como el arroz bomba del Delta del Ebro o todos los productos frescos y locales (verduras, carnes, mariscos, pescados, etc.)
¡Comerse un buen arroz en compañía es disfrutar el doble! Si el restaurante te lo pone fácil para juntarte con tu familia, amigos o compañeros de trabajo y pasar un buen rato comiendo y bebiendo, mejor que mejor.
El caldo o “fumet” del arroz es de los elementos más importantes para que el arroz tenga un sabor intenso y delicioso. Para ello, es necesario que este sea 100% casero y elaborado con productos de calidad.
Elaborando paellas con medio centímetro de grosor se consigue que el arroz se cueza más uniformemente y esto, a la hora de hacer un buen socarrat o un caramelizado, aporta mejores resultados en su sabor y textura.
Sabemos que en cada casa se cocina la paella con sus propios secretos y rituales. A nosotros, nos gusta aportar un toque diferenciador a nuestros arroces utilizando el romero como forma de aromatizar el producto final que servimos en la mesa a nuestros comensales. Estos, y muchos otros detalles, hacen que MANĀ 75 sea elegido una y otra vez por los clientes que nos visitan como su mejor restaurante de arroces de Barcelona.
Nuestra paella con más tropezones y una de las más populares de toda la carta. Ideal para los amantes del verdadero sabor a mar. Arroz bomba extra de marisco servido con gamba, mejillones, almejas y zamburiñas sin pelar. Se elabora con nuestro fumet de marisco casero donde el rey es el bogavante, ¡de ahí su potente sabor!
Otro de los preferidos por los amantes del sabor a mar mar e ideal para aquellos que prefieren no usar las manos a la hora de pelar mariscos. Se prepara con arroz bomba de marisco servido con todos los ingredientes pelados : gambas, mejillones y almejas. Se elabora con nuestro fumet de marisco casero.
¡Cremosidad, jugosidad y mar! La combinación perfecta del clásico arroz negro que se refresca con un toque de alioli. Es de los arroces más sabrosos en textura. La tinta de calamar le da ese color brillante a la vez que una cremosidad única que se complementa con el crujiente del socarrat. Se sirve con sepia, mejillones y se pone salsa alioli (aparte).
¡Del mar a la mesa! El bogavante de primera calidad es el gran protagonista de uno de los arroces más solicitados de la carta. Está hecha con las mejores piezas de bogavante y marisco que nuestros expertos seleccionan directamente en La Lonja. Se sirve de dos formas distintas: seco o caldoso. Este último perfecto para los días de invierno o las cenas de verano.
Este colorido y suculento arroz, que entra por la vista y el olfato, te cautivará. Sabrosa, jugosa, aromática y deliciosa. Así es esta paella de carabineros, ideal para combinar con un buen vino y compartir entre familia y amigos. El truco está en sacarle todo el jugo a la pieza de carabinero y mezclarlo con el arroz. ¡Una delicia!
¿Eres más de paella mixta? Este arroz con pollo y gambas llegará a tu mesa directamente en la paella con una fina capa de arroz en su punto y con esos bordes tostaditos que tendrás que rascar con la cuchara. ¡El famoso socarrat que tanto gusta! Se acompaña de jugoso pollo campero, gambas fresquitas y al punto y espárragos que le dan ese toque fresco.
Los más carnívoros quedarán encantados con esta paella de carne. Si quieres probar producto local de verdad, el arroz de montaña con butifarra negra catalana y costilla de cerdo confitada va a convertirse en tu perdición. Tiene toda la esencia de la tradición culinaria mediterránea que se mezcla con la catalana. ¡Y no le puede faltar nuestra ramita de romero!
La mejor paella vegetariana es aquella elaborada con verduras de temporada, frescas, de origen local, como la coliflor, el brócoli o el tomate. Preparadas con un fumet 100% de caldo de verduras casero. Un sabor exquisito para disfrutar de una comida saludable, respetuosa y de calidad. Las verduras pueden cambiar según la temporada.
Este colorido y suculento arroz, que entra por la vista y el olfato, cautiva a cualquier comensal. Sabrosa, jugosa, aromática y deliciosa. Así es esta paella de carabineros, ideal para combinar con un buen vino y compartir entre familia y amigos. Y como toque especial, ¡no puede faltar nuestra ramita de romero!
Esta paella es nuestro más humilde homenaje a la tierra gallega y su espectacular producto del atlántico. Capturamos la esencia del plato tradicional en un arroz que se prepara con base de marisco y se sirve con rodajas de pulpo, tropezones de patata y salsa de pimentón rojo dulce. El secreto está en capturar los tres ingredientes principales en cada cucharada. ¡Un viaje al norte desde el Mediterráneo!
Una paella con alma de huerta y sabor a mar. Las alcachofas tiernas, cocinadas al punto, aportan su textura carnosa y ese sabor vegetal que realza el conjunto. Los chipirones, pequeños y sabrosos, se integran en el arroz con su toque salino y suave, creando un contraste exquisito. Durante la temporada de invierno (noviembre a abril), la receta se enriquece con calçots asados. Y si lo prefieres, también ofrecemos una versión vegetariana sin chipirones y con fumet casero de verduras.
Una paella diferente, atrevida, y absolutamente deliciosa. El arroz se cocina con un delicado fumet de ave y verduras, que sirve de base perfecta para realzar los sabores intensos del magret de pato, tierno y jugoso.
Lo que realmente la hace única es su combinación de contrastes con la salsa de Pedro Ximenez y los frutos rojos: frambuesas, fresas, arándanos rojos y morados. Una fusión entre lo salado y lo dulce que rompe esquemas y conquista a los paladares más curiosos.
Una paella diferente, intensa y hecha para chuparse los dedos. Se prepara con arroz bomba y una base de fumet casero de carne. El cordero se cocina lentamente para que conserve todos su jugo y alcance esa textura tierna perfecta para cortarlo con cuchara. Se acompaña con dátiles que añaden un matiz dulce y meloso y logra el equilibrio perfecto.
El más montañoso de todos nuestros arroces. Se prepara con arroz cocido en caldo casero de carne, con pluma ibérica jugosa, papada crujiente que explota en boca y setas que aportan un toque terroso y elegante. Un festival de texturas y sabor profundo, para amantes de lo auténtico y del sabor tradicional del bosque catalán. La reina de las paellas en temporada de otoño.
El plato más emblemático del barrio marinero de Barcelona. Se prepara con fideos cortos finos (nº2) tostados al horno que se empapan de un potente fumet casero de marisco. Las gambas jugosas y los mejillones frescos coronan una fideuá que sabe a la verdadera tradición del Mediterráneo barcelonés.
Fideos nº2 tostados al horno, cocidos en la tinta negra del calamar y un potente fumet casero de mariscos que concentra toda la esencia del Mediterráneo. Se corona con gambas frescas, calamarcitos y mejillones. Se acompaña con alioli aparte, para añadir ese toque cremoso y atrevido que remata la experiencia. ¡Oscura, intensa y absolutamente deliciosa!
Ríndete al buen rollo, la buena comida y la buena compañía. Déjate contagiar por la positividad de nuestra filosofía, por nuestra dedicación y trabajo por ofrecer lo mejor de nosotros. Ven a disfrutar, con amigos, familia, pareja o compañeros de la experiencia MAy disfruta la mejor paella de Barcelona en nuestro restaurante.